Почему в теплице желтеют листья?

В теплице к обычным причинам пожелтения, нехватке питания или вредителям, добавляются свои, микроклиматические, и по вашему описанию (ближе к плёнке) я бы в первую очередь смотрел именно на них.

Растения у самой плёнки или поликарбоната часто получают ожог от конденсата: капли на внутренней стороне покрытия работают как маленькие линзы, а вечером и утром температура листа у стенки резко отличается от воздуха внутри теплицы. Отступите грядки от стенок хотя бы на 30-40 см, а если такой возможности нет, закрепите вдоль стенки светлый нетканый материал, он рассеивает конденсат.

Периодическое проветривание не всегда спасает от главной проблемы теплиц - резкого перепада температур между днём и ночью. Днём под плёнкой может быть за 35, а ночью на 15-20 градусов холоднее, и такие качели растение переносит хуже открытого грунта, реагирует пожелтением и остановкой роста. Держите форточки и двери открытыми не эпизодически, а постоянно в тёплую погоду, закрывая только на холодные ночи.

Ещё частая причина - полив холодной водой прямо из скважины или колодца. Корни в закрытом грунте и без того работают в стрессовых условиях, а вода холоднее 18 градусов дополнительно тормозит усвоение питания, из-за чего листья бледнеют и желтеют, хотя удобрений внесено достаточно. Дайте воде отстояться в бочке на солнце хотя бы полдня перед поливом.

Если пожелтение сопровождается сероватым или белёсым налётом снизу листа, это уже грибковое заболевание на фоне высокой влажности, тут поможет только обработка медьсодержащим препаратом и более активное проветривание, а не подкормка.