Как избавиться от сорняков в огороде без химии?

Полностью "навсегда" сорняки убрать не получится, но снизить их количество в разы вполне реально, если работать не только руками, но и профилактически. Пырей и осот особенно живучи из-за корневищ - если при прополке корень обрывается, а не выкапывается целиком, растение отрастает заново ещё сильнее.

Против пырея и осота помогает перекопка с полной выборкой корневищ вилами, а не лопатой - вилы меньше режут корень на части. Делать это лучше осенью, после уборки урожая, когда почва уже не такая плотная. Каждый обрывок корневища длиной больше 3-4 см способен дать новое растение, поэтому корни собирают вручную и сжигают или выносят с участка, в компост не кладут.

Мульчирование грядок сильно облегчает жизнь: слой соломы, скошенной травы или картона под грядками толщиной 5-7 см перекрывает свет сорнякам, и большая часть однолетних просто не всходит. Многолетние вроде пырея мульча не убьёт полностью, но ослабит и облегчит выдёргивание, корень становится рыхлым и легче тянется из земли целиком.

Между сезонами полезно сеять сидераты - горчицу или рожь на освободившихся грядках, они плотно занимают почву и подавляют сорную растительность корневыми выделениями. При посеве рядом с зеленью это безопасный способ, никакой химии не требует.

Ещё один приём для узких грядок рядом с зеленью - регулярное неглубокое рыхление междурядий раз в 7-10 дней: молодые всходы сорняков срезаются, пока у них не окрепла корневая система, это проще, чем потом выпалывать уже разросшиеся кусты. При таком режиме за один-два сезона количество сорняков заметно падает без всякой химии, просто нужна регулярность, а не разовая большая прополка раз в месяц.