Нужно ли обрезать (формировать) огурцы в теплице из поликарбоната?

В теплице формировать огурцы нужно обязательно, особенно партенокарпические гибриды на шпалере - без этого плети действительно превращаются в загущенный ковер, свет и воздух до завязей не доходят, и часть урожая гниет, как у вас и получилось.

Стандартная схема формировки в один стебель на шпалере такая:

• в пазухах первых 4-5 листьев от земли удаляйте все боковые побеги и завязи полностью - это называется "ослепление", оно направляет силы растения на рост главного стебля;
• с 5 по 8 узел оставляйте боковые побеги, но прищипывайте их после первого листа и завязи;
• с 9 узла и выше боковые побеги прищипывайте после второго-третьего листа;
• когда стебель дорастет до верхней шпалеры, перекиньте его через нее и дайте свободно свисать вниз на 60-70 см, дальше точку роста прищипните.

Прищипку делайте вовремя, не дожидаясь, пока побег вытянется на полметра - чем раньше уберете лишнее, тем меньше стресса для растения. Обычную формировку проводят раз в 5-7 дней, в жаркую погоду плети растут быстрее, и заходить в теплицу приходится чаще.

Если гибрид пучковый (у него по несколько завязей в одном узле), схема формировки почти та же, но точка роста ослепляется чуть раньше и жестче, иначе растение перегружает себя завязями и часть из них просто желтеет и опадает. Уточните это по пакетику с семенами - там обычно пишут рекомендуемую схему для конкретного гибрида.