Как хранить домашнюю морковь зимой?

Если морковь гниёт и вянет одновременно, обычно проблема в двух вещах сразу: неправильная подготовка перед закладкой и слишком сухой или слишком влажный воздух в хранилище. Морковь любит влажность 90-95% и температуру около 0...+2 градусов - в обычном подвале без контроля влажности выдержать такие условия сложно, отсюда и потери.

Перед закладкой обязательно обрежьте ботву почти вплотную к головке (оставляя 1-2 мм, не выше) - если оставить хвостики, морковь продолжает "тянуть" из корнеплода влагу и вянет быстрее. Мыть морковь перед хранением не нужно, только просушить от земли на воздухе пару часов, не под солнцем.

Проверенные способы хранения:

• в песке - переслаивайте корнеплоды в ящике слегка влажным песком, он держит нужную влажность и не даёт моркови соприкасаться друг с другом (гниль от одного корнеплода не переходит на соседние);
• в полиэтиленовых пакетах без завязки, с несколькими отверстиями для вентиляции - конденсат не скапливается, но влага не уходит совсем; хранить пакеты в прохладном месте, не в тепле квартиры;
• в глиняной болтушке - каждый корнеплод обмакивают в жидкую глину и подсушивают, глиняная корка не даёт моркови ни усыхать, ни гнить, но способ трудоёмкий для большого урожая;
• в ящиках с опилками хвойных пород - фитонциды опилок дополнительно подавляют гниль.

Перед закладкой отбраковывайте повреждённые и подмороженные корнеплоды - именно они чаще всего запускают гниль в ящике, заражая здоровые соседние. И проверяйте морковь в хранилище раз в 3-4 недели, убирая подгнившие экземпляры сразу, не дожидаясь, пока процесс пойдёт дальше по ящику.