Как хранить картофель в квартире зимой?

В обычной квартире идеальных +2...+6°C для картофеля не добиться, но продлить срок хранения до весны вполне реально, если создать максимально прохладное и тёмное место. Ищите самый холодный угол: обычно это кладовка или шкаф у входной двери, ниша под подоконником на неотапливаемой лоджии или тамбур - там температура на 4-6 градусов ниже, чем в жилых комнатах, и этого уже достаточно, чтобы притормозить прорастание.

Мешки лучше заменить на картонные коробки или деревянные ящики с отверстиями для воздуха - в плотных полиэтиленовых мешках картофель задыхается, отсыревает и гниёт быстрее. Между слоями клубней проложите сухую бумагу, она впитывает лишнюю влагу.

Держите картофель подальше от батарей и обогревателей - даже метр разницы в расстоянии от источника тепла заметно меняет скорость прорастания. И обязательно храните в темноте: на свету клубни зеленеют и накапливают соланин, такую картошку есть нельзя, только выбрасывать.

Раз в 2-3 недели перебирайте запас и убирайте подгнившие или проросшие клубни - один загнивающий картофель заражает соседние гораздо быстрее, чем кажется. Народный способ с яблоками, когда несколько яблок кладут среди картофеля, действительно немного тормозит прорастание глазков за счёт этилена, но это скорее вспомогательная мера, а не замена прохладному месту.

Если к февралю обычно уже половина урожая гибнет, скорее всего дело именно в тепле и герметичных мешках - смена места хранения и тары обычно даёт заметный результат уже в первый сезон.