Как правильно хранить морковь на зиму?

Скорее всего дело именно в подготовке моркови перед закладкой, а не в самом погребе - 4 градуса это нормальная температура хранения. Разберем по шагам, где обычно теряется урожай.

Ботву нужно обрезать сразу после выкопки, оставляя не больше 1 см черешков, иначе морковь продолжает "тянуть" из корнеплода влагу и питание, а срез вянет и загнивает первым. Мыть корнеплоды перед хранением не стоит - достаточно обтереть от земли сухой тряпкой, вода на поверхности провоцирует гниль.

Дальше выбор способа закладки:

• в ящиках, пересыпанная сухим песком слоями по 10-15 см - самый надежный вариант, песок забирает лишнюю влагу и не дает моркови соприкасаться;
• в полиэтиленовых пакетах без завязки, с несколькими отверстиями для вентиляции - тоже рабочий способ, но требует стабильной температуры;
• насыпью на полу - самый ненадежный, гниль от одного подпорченного корнеплода быстро расходится на соседние.

Перед закладкой переберите морковь и уберите все экземпляры с трещинами, порезами лопатой или следами повреждения проволочником - именно через микроповреждения заходит гниль, а потом расползается по всему ящику. И проверяйте погреб раз в месяц: подгнившие корнеплоды убирайте сразу, не дожидаясь, пока процесс пойдет дальше по ящику.