Выращивание гороха в открытом грунте
Как вырастить горох в открытом грунте: сроки посева, схема посадки, подкормки, защита от тли и мучнистой росы, сбор и хранение урожая.
Горох - одна из немногих культур, которая кормит грядку, пока сама на ней растёт. Уход за ним несложный, зато со сроками и поливом он капризен: опоздал с посевом или пропустил воду в цветение - и урожай упадёт вдвое. Разберём, как посадить горох и собирать сладкие стручки всё лето, а не одну неделю в июне.
Коротко о главном
- Сроки посева зависят от прогрева почвы (+6...+8 °C), а не от календаря: в средней полосе - конец апреля, на юге - март, на Урале и в Сибири - май.
- Сахарные сорта едят целиком в стручке, лущильные и мозговые выращивают ради зерна для заморозки и заготовок.
- Лучшие предшественники - картофель, свёкла, капуста и огурцы; после гороха на грядке хорошо растут кабачки и баклажаны.
- Семена стоит замочить на 12-18 часов, а сеять на глубину 2-5 см с междурядьями 40-50 см.
- Высокорослым сортам опора нужна обязательно, и ставить её лучше сразу после посева.
- Урожай решает не подкормка, а регулярный полив в цветение: азот горох добывает сам.
- Собирайте стручки каждые 1-2 дня - куст будет активнее формировать новые завязи.
Когда сажать горох: сроки по регионам
Горох холодостоек, семена прорастают уже при +4...+5 °C, а всходы спокойно переносят заморозки до -4 °C. Ориентироваться стоит не на дату в календаре, а на почву: она должна прогреться до +6...+8 °C и быть влажной, но не заболоченной.
- Средняя полоса (Подмосковье и центральные регионы) - конец апреля - начало мая, как только оттает верхний слой земли.
- Юг России - вторая половина марта - начало апреля, иногда даже подзимний посев в конце октября ради самой ранней зелени.
- Урал - с середины мая, когда минует угроза сильных возвратных заморозков.
- Сибирь - конец мая - начало июня, по прогреву почвы, а не по числу в календаре.
Чтобы собирать горох всё лето, а не одну волну, сейте его в несколько заходов с интервалом 10-14 дней вплоть до середины июня. И не бойтесь поздних посевов: почва уже тёплая, всходы дружные, а созревание приходится на не самую жаркую часть лета - иногда такой горох получается даже лучше майского.
Чем отличаются лущильные, сахарные и мозговые сорта
Все сорта делятся на три группы, и от выбора зависит, что именно окажется у вас на столе.
Лущильный горох дает крупные гладкие горошины в жёстком стручке с плотным пергаментным слоем внутри створок - сам стручок несъедобен, урожай собирают ради зерна: свежего, для заморозки или на сушку.
Сахарный горох пергаментного слоя не имеет, поэтому молодые стручки едят целиком, отдельным блюдом или в овощной смеси. Горошины у него мельче и слаще, чем у лущильных сортов.
Мозговой горох - это отдельная категория внутри лущильных сортов по типу зерна: горошины не круглые, а морщинистые, с повышенным содержанием сахара. Именно его чаще всего консервируют - он остаётся сладким и не превращается в крахмалистое пюре после варки.
Для еды прямо с грядки удобнее сахарные сорта, для заготовок и заморозки - мозговые лущильные. Участок небольшой? Посадите понемногу и того, и другого - разница в уходе почти нулевая.
Где сажать горох и после чего
Горох любит открытые, хорошо освещённые грядки. В тени стручки завязываются хуже, а стебли вытягиваются и полегают. Почва нужна рыхлая, нейтральная или слабощелочная, pH 6-7; на кислой земле перед посадкой стоит внести доломитовую муку или золу.
Лучшие предшественники - паслёновые и корнеплоды: картофель, томаты, свёкла, морковь, капуста, огурцы. Если в прошлом сезоне на грядке росла свёкла или картофель, горох после них будет чувствовать себя отлично. А вот после любых бобовых, включая сам горох, сажать его нельзя минимум 3-4 года: в почве накапливаются специфичные болезни и вредители.
Сам горох, наоборот, отличный предшественник почти для любой культуры. Его корневые клубеньки насыщают почву азотом, и на следующий год на этом месте хорошо растут кабачки, баклажаны и другие азотолюбивые овощи.
Как подготовить семена: замачивание и обработка
Перед посевом семена перебирают, откидывая повреждённые и слишком мелкие, а затем замачивают на 12-18 часов в воде комнатной температуры. Воду желательно менять каждые 6-8 часов, чтобы семена не закисли. Замачивание ускоряет прорастание на несколько дней и заодно помогает отбраковать пустышки - они всплывают.
Для профилактики корневых гнилей и защиты от почвенных вредителей семена можно дополнительно протравить биофунгицидом или слабым раствором марганцовки на 20-30 минут, после чего промыть чистой водой.
В холодную сырую почву лучше сеять сухие или чуть наклюнувшиеся семена: набухшие проростки в такой земле рискуют загнить, а сухие спокойно дождутся тепла.
На какую глубину и по какой схеме сеять
Горох сеют рядами, расстояние между строчками 40-50 см, внутри ряда - 5-7 см для низкорослых сортов и 8-10 см для высокорослых. Загущенные посадки хуже проветриваются и чаще болеют мучнистой росой, так что экономить на расстоянии не стоит.
Глубина заделки семян зависит от почвы: на лёгкой песчаной - 4-5 см, на тяжёлой глинистой - 2-3 см, иначе росткам будет сложно пробиться наверх. После посева грядку слегка уплотняют и при сухой земле поливают.
Всходы появляются через 7-15 дней в зависимости от температуры почвы и того, как были подготовлены семена. Слишком густые всходы можно проредить, оставив более крепкие растения.
Какая опора нужна высокорослым сортам
Сортам до 40-50 см опора не обязательна, но и им она на пользу: кусты меньше полегают и легче собираются, если натянуть сетку или воткнуть в междурядья ветки-плетни.
Высокорослым сортам от 70 см опора нужна обязательно. Проще всего вбить колышки высотой около метра и натянуть между ними сетку с крупной ячейкой - горох сам оплетёт её усиками, дополнительная подвязка почти не потребуется. Ставить опору нужно сразу после посева или в момент появления всходов, пока корни ещё некрупные и колышки легко воткнуть, не повредив растения.
Как поливать и подкармливать по фазам роста
До цветения горох поливают умеренно: избыток влаги на этом этапе гонит в рост зелёную массу в ущерб будущим стручкам. А вот с началом цветения и до конца сбора полив становится главным делом сезона - именно его нехватка чаще всего приводит к опадению цветков и завязей. Поливают обильно, раз в 5-7 дней в засуху, стараясь не мочить листья в жару.
Мульча из соломы или скошенной травы удерживает влагу в почве и подавляет сорняки - для гороха с его неглубокими корнями это особенно кстати.
С подкормками горох не капризен. Как бобовая культура он сам фиксирует азот из воздуха, и лишний азот в удобрении только вытянет ботву в ущерб бобам. Обычно хватает одной подкормки в фазу бутонизации - начала цветения: столовая ложка нитрофоски или комплексного минерального удобрения на 10 л воды под корень. Пригодится и древесная зола - источник калия и фосфора, которые идут на налив бобов.
Болезни и вредители гороха: тля, плодожорка, мучнистая роса
Гороховая тля - самый частый гость, селится колониями на верхушках побегов и бутонах, высасывает соки и деформирует завязи. При первых признаках помогает мыльный раствор или настой золы, при сильном заражении - инсектицид по инструкции. Бархатцы и календула по соседству отпугивают тлю без всякой химии.
Гороховая плодожорка откладывает яйца в цветки, а вылупившиеся гусеницы прогрызают ходы внутри стручков и портят горошины изнутри. Лучшая защита - ранний посев (он уводит от пика лёта бабочки) и уборка урожая без задержек.
Мучнистая роса проявляется белым мучнистым налётом на листьях и стеблях, чаще в конце лета при перепадах влажности и в загущенных посадках. Помогает профилактическая обработка препаратами на основе серы, но главное - соблюдать схему посадки и не допускать засухи: ослабленные растения болеют сильнее и охотнее.
Частые ошибки при выращивании гороха
- Поздний посев в уже прогретую и пересохшую почву. Всходы получаются недружными, а растения быстрее переходят к цветению в стрессе.
- Загущенные посадки без учёта расстояний - хуже проветривание, больше грибковых болезней.
- Отсутствие опоры у высокорослых сортов. Стручки лежат на земле, подгнивают и труднее собираются.
- Полив от случая к случаю в период цветения - главная причина опадения завязей и низкого урожая.
- Избыток азотных удобрений. Горох наращивает пышную ботву в ущерб стручкам, ведь азот он и так добывает сам.
- Посадка гороха после гороха или фасоли без севооборота - в почве копятся болезни и вредители.
Когда собирать горох и как его хранить
Стручки на еду, что лущильные, что сахарные, собирают через 40-50 дней после всходов, когда горошины уже налились, но остаются сладкими и не успели огрубеть. Передержанный горох становится крахмалистым и теряет вкус - тут лучше не полениться и заглянуть на грядку лишний раз.
Собирать нужно регулярно, каждые 1-2 дня: чем чаще снимаете готовые стручки, тем активнее куст формирует новые завязи. Пропущенные и перезревшие стручки, наоборот, сигнализируют растению, что пора завершать плодоношение.
Для семян на будущий сезон оставляют несколько лучших, самых крепких стручков прямо на кусте до полного пожелтения и подсыхания. Затем их досушивают в тени неделю-другую, лущат и хранят в бумажных пакетах в сухом прохладном месте.
Свежий горох в стручках в холодильнике живёт не больше 3-5 дней, поэтому для долгого хранения его лущат и замораживают - так вкус и польза сохраняются до следующего урожая.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли замачивать горох перед посадкой? Замачивание на 12-18 часов в воде комнатной температуры ускоряет всходы на несколько дней. Семена держат во влажной ткани или воде, меняя воду раз в 6-8 часов, и высевают, как только они набухнут и проклюнутся. В холодную влажную почву можно сеять и сухие семена: они не сгниют, но взойдут позже.
Можно ли сажать горох после гороха на следующий год? Нет, горох возвращают на прежнее место не раньше чем через 3-4 года. Он накапливает специфичных вредителей и возбудителей корневых гнилей в почве. Хорошие предшественники - картофель, капуста, огурцы и корнеплоды, а после самого гороха на грядку удобно сажать любые культуры, кроме бобовых: он обогащает почву азотом.
Почему у гороха желтеют и опадают цветки и завязи? Чаще всего причина в нехватке влаги в период цветения и налива бобов: горох чувствителен к пересыханию почвы и реагирует сбросом цветков. Реже причина в жаре выше 30 градусов или в загущенных посадках, где растениям не хватает света. Регулярный полив в сухую погоду обычно решает проблему.
Нужна ли опора низкорослым сортам гороха? Сортам высотой до 40-50 см опора не обязательна, но кусты меньше полегают и легче собираются, если натянуть сетку или воткнуть ветки-плетни. Высокорослым сортам от 70 см опора нужна обязательно: колышки высотой около метра с сеткой или шпалерой ставят сразу после посева, пока горох не тронулся в рост.
Сколько раз подкармливать горох за сезон? Как бобовая культура горох сам обогащает почву азотом и в азотных подкормках почти не нуждается. Одной подкормки в период бутонизации и начала цветения обычно достаточно: столовая ложка нитрофоски или комплексного минерального удобрения на 10 л воды. Дополнительно полезна зола, которая даёт калий и фосфор для налива бобов.
Когда собирать горох на еду и на семена? На лущение и в стручках горох собирают через 40-50 дней после всходов, когда горошины налились, но остаются сладкими и не огрубели. Регулярный сбор через день-два стимулирует появление новых бобов. На семена оставляют несколько лучших стручков до полного пожелтения и подсыхания на кусте, затем досушивают в тени.
